Littérature
Fabrice VARIERAS
Jours : V, S, D - Stand : Littérature générale A - Stand n° 6
À l'heure où la région Limousin s'est dissoute dans la vaste Nouvelle Aquitaine, la vache de race Limousine reste sans doute le totem identitaire qui incarne le plus fidèlement l'ancienne région historique et sa culture. D'ailleurs pour ses habitants, elle demeure surement la meilleure ambassadrice de cette terre d'élevage et une figure d'attachement au territoire et au monde agricole. Les éleveurs contribuent à faire de la Limousine l'une des meilleures races à viande aujourd'hui implantée dans le monde entier.
Né à Tulle en 1971, Fabrice Varieras est diplômé en Géographie de l’Université de Limoges et de Toulouse II. Journaliste gastronomique indépendant il collabore depuis plus de dix ans avec Le Populaire du Centre, La Montagne et le magazine Pays du Limousin. Photographe enfin, il est l’auteur de plusieurs ouvrages et expositions dans lesquels il s’emploie à porter sur un territoire ou un sujet un regard poétique et contemporain. Il vit aujourd’hui à Limoges (87).
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